中途半端に残っていたゴーヤを炒めて、フライパンの中で小山を作り、くぼみを作ってその中に卵をポトン。パンに乗っけて、塩、カレー粉、チリパウダー少々をふりました。
これ、長尾智子さんの本にあったレシピです。ここのところ、しっかり夏らしいせいか、ゴーヤの苦味もおいしく感じます。
夫には、カリカリベーコンに、貝割れ菜を炒めたもの。
- 作者: 長尾智子
- 出版社/メーカー: 集英社
- 発売日: 2007/10/23
- メディア: 単行本
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