年末に買った巨大な三浦大根もようやくあと15センチってところまできました。
ちょうど買ったばかりの「料理ベタを克服して！お金をかけずに・豊かな食卓」に、いい感じのレシピが載っていたので早速それで。浜内千波さんのレシピです。ちょいとしなびたとはいえ、やっぱり冬場の大根っておいしいなぁ。
手前はくず野菜をかき集めたスープ。疲労回復も兼ねて、これでもかとにんにくをたっぷり入れてます。
鍋にコンソメスティック、皮と芯を取ったにんにく、赤玉ねぎのスライス（1/4個分）を入れ、にんにくがほこほこするまで加熱し、白ワイン、白しょうゆ、塩少々で味を整えたら、ざく切りにしたクレソン（1/2把分）、青じそ（1束分）を加えてさっと混ぜておしまい。青じそが入ったせいで、なんだか不思議な味になりましたが、思ったよりイケました。
あとは、おせちの残り（こぶ巻き、田作り）を少々。もうちょっとやー。
料理ベタを克服して!お金をかけずに・豊かな食卓 (PEARL BOOK 温故知新的生活 Vol. 4)
- 作者: 講談社
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2009/11/27
- メディア: ムック
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