ワインのつまみを作るときに余ったスモークサーモン、サラダ玉ねぎ、チャービルをクリームコロッケの具に。
ホワイトソースは、バター30グラム、薄力粉大匙4、牛乳200ccで、気持ちゆるめに作り、そこにサーモン、あらかじめさっと炒めておいたサラダ玉ねぎの粗みじん切り、チャービルを加えて混ぜてます。
クリームコロッケって、いつも成形する時が面倒なのですが、今日はたまたま冷蔵庫に春巻きの皮があったので、だいぶ前にテレビ（「時短生活ガイドSHOW」で、品川祐が20分で洋食を5品ほど作っていた）で見た「春巻きの皮で包んでから衣をつけて揚げる」ってのを真似してみました。
思っていた以上に楽チンでいい感じ。食べてもそんなに違和感もなかったです。問題があるとすればカロリーなのかもしれませんが（衣ダブルなわけだから）、まぁ、もう、揚げ物食べてんだし…と思えば些細な問題だろうな…とも思います。あと、いわゆるきれいな俵型にするのは無理なので、見た目がちとイマイチ…なんですが、ここは慣れの問題かも。ちなみに、春巻きの皮で包んだとしても、揚げ方によっては破裂します。やっぱり、今日も少し破裂しました。クリームコロッケを破裂せずに揚げるのって、永遠の課題ですな…。
付け合わせは、昨日の残りを転用。今日もおいしかったです。