ユーゴ＆ヴィクトール（HUGO & VICTOR）のカルネ・レコルト。

カルネ（carnet）は手帳、レコルト（récolte）は収穫で、手帳型のボックスに入ったショコラです。表面はモレスキンみたいな感じで大変シック。去年は、プレ初日に行ったものの、夕方に行ったため、ほぼ全商品が品切れで一つも買えなかったのですが、今年は結構余裕でした（行った時間帯がよかったのかもしれません）。ブースには、シェフ・パティシエのユーグ・ブジェさんがいらっしゃったので、ちゃっかりサインしてもらい、握手してもらいました。しっとりした、きれいな手だったなぁ。わたしのほうが、よっぽど筋張ってて武骨な手です。手荒れもひどいしwww。

半球状のキレイに色づけされたチョコレートの中に、色んなフレーバーのガナッシュが入っております。

濃い緑色のがクンババ（こぶみかん）、黄緑色がヴェルヴェンヌ（バーベナ）なのは、パンフレットからわかりましたが、あとは色と原材料名から推測するほかない感じ。原材料名には、ピーチピューレ、いちじくピューレ、ザクロピューレ、ストロベリーピューレ、バーベナ、こぶみかんの葉、シャンパンとあるので、まぁそうなんでしょう。見た目のインパクトと違って、どれも繊細で軽い食味。ちょっと変わったフレーバーが多いですが、ガナッシュ自体が大変おいしい。今度は、ショコラ・カルネを買ってみたいな…と思いました。