お昼に青椒牛肉絲を作るのに「中華の本」を見返していたら、夫が「夜はマーボにしてくれ」という。ちょうど、行者にんにくを買っていたので、それもプラスして作りました。

この本のレシピどおりに作ると、めっちゃ辛いので辛みを半分にして作りましたが、それでもまだ辛かった。ヒーヒー言いながら食べましたが、これくらい辛いのも久しぶりなので、それもまたよし、って感じ。

箸休めに、かぶを5ミリ厚さにスライスして軽く塩揉みし、千鳥酢を少々かけたものを作る。汁ものは、鶏がらスープの素で、白ごまとめかぶ。