夏の定番、なすの煮物を作る。別に1年中作ってもいいのだけど、なんか夏の料理ってイメージが強いのでこの時期だけのお楽しみって気がする。

今回は、長なす4本を乱切りにし、ごま油大さじ2でくったりするまで炒めたら、酒50cc、水50cc、しょうゆ25ccを加えて、落としぶたをして煮汁が1/3くらいになるまで弱火で煮込みました。

ただ、ホントは、しょうゆも50cc入れたほうがいいんだけど、今回は半分に自重。案の定「薄い」と言われたのですが、黒七味をふって誤魔化したところ、いい感じに。

奥は、ピータン奴。ポン酢＋ごま油＋コチュジャンを混ぜたものをかけてます。