三枚におろして冷凍しておいた若子（わかし）を解凍して、吉田勝彦さんのレシピで蒸し魚に。
このレシピ、知人に教えて頂いたもので、以前はカワハギで作りましたが、若子でもまぁイケました。若いぶりなので、脂はほとんどなく、蒸すと身がむっちり。淡白な味わいなので、中華風の味付けがよく合います。レシピにはないけど、わかめも一緒に蒸して、とりあえずおかずとして格好をつけてみた次第。
奥は大北海道展で買ってきたいかめし。薄く切って、お酒と一緒にちびちび食べるのがおいしい。
- 作者: 吉田勝彦
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2000/11
- メディア: 単行本
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