焼き餃子

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昨日、解凍していた豚ひき肉を使いそびれちゃったんで、餃子の具にしちゃう。皮は覚えたての松本仲子さんレシピで。開けたての粉を使ったからでしょうか、今日のは先日よりもよりいい感じ。バッチリでございました。

具は、豚ひき肉100グラム、大根200グラムを鬼おろしでおろしてギュッと絞ったもの、干ししいたけ4枚を粗みじん切りにしたものに、オイスターソース小さじ1、ごま油大さじ1を混ぜたもの。脂がバラ肉を使ったよりも少なかったようで、全体的にあっさりとした仕上がり。大根の存在が消えちゃっていたので、スライサーを使ったほうがいいのかも。でも、結構いい組み合わせでした。

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