夫がふいに、「そうだ、俺は、実家にいた時は、ミンチご飯はよく食べていたんだった」と思いだした。

ミンチご飯とは、牛ひき肉を甘辛く炒めたものを、ご飯にたっぷり乗せて食べる…って感じの料理だそうですが、じゃぁ作ってみてと言ったら、「まぁ、適当に甘辛く味付けして作ってみてください」という。仕方ないので、牛ひき肉100グラム分だけ、テスト代わりに作ってみました。

サラダ油をひいたフライパンで、牛ひき肉100グラムとしょうがのせん切り1片分と一緒にしっかり炒め、出てきた脂をしっかり拭っておく。きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて全体にしっかり甘みが回ったら、しょうゆ小さじ2を加えて炒め、ここから先は味を確認しながらあと小さじ1分、少しずつ加えていく。私は少ししょうゆが勝ったほうが好みだけど、夫は甘みが勝った仕上がりのほうが好きみたいなので、今回は甘み優先で。

さて、どうかかしら…と思ったけど、夫的には問題なかったみたい。やっぱ、甘いほうがいいんだな。私も少しもらったけど、案外ご飯に合う。っていうか、私が甘辛味に口が慣れてきただけなのかもしれないけど。

あとは、残り物を並べて。かぶの葉の炒め物、秘伝豆の浸し豆。かぶの浅漬けに、魚のスープの吸い物。具は焼きねぎ。