魚のスープを作ったのは、「油屋ごはん」に載ってた鯛ヌードルを作ろうと思ったからです。
本だと具は鯛の刺身を使ってますが、今回は鶏ささみと香菜のざく切り。そもそも、香菜の束を買ってきていたので（20株以上で束になっていて150円だったのだ）、これをたっぷり食べようと思って、フォーにしようと思ったのでした。
本だとフォーをゆでて、器に盛り、スープを注ぐって手順ですが、これだとフォーに全く味が入らなくなるのでスープの味をかなり濃くしなければなりません。ってことで、もうダイレクトにスープでフォーを煮て、最後に塩で味を調える手順で作りました。こっちの方が洗いものも少なくていいし。
アラをかなり丁寧に下処理しておいたせいでしょうか、夫の生臭センサーも作動せず、最後の1滴まで完食。うー、よかったー。
- 作者: 青木絵麻
- 出版社/メーカー: アスキー・メディアワークス
- 発売日: 2009/01/13
- メディア: 大型本
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