「飯島風」という本をだいぶ前に買っていたのですが、シナモンロールがあまりにもおいしそうだったので作ってみた次第。……だったんですが、出来上がりの見た目は、だいぶ違うものになりました。んー。

分量を1/2にしてつくっているのですが、計量が少し雑だったかも。生地をこねている時点で「しまった、水分が多かったかも」とは思ったんですよねぇ…。水分の中に粉を入れるという手順なので、水分量を調節するのが難しかったとはいえ、やっぱ反省。なお、のばして、シナモンと砂糖をふって巻きこむ手順の際、砂糖の代わりにメープルシロップのつぶジャムを使っています。生地の重量の20％を目安に使いましたが、思ったより甘くなかったので、もっと入れてもよかったかもしれません。

見た目はいまいちでも、焼き立てゆえ、食べれば案外おいしいもの。バターも砂糖も控えめのレシピであっさりした味わい。今度は分量通り作ってみようかなぁ。

• つぶジャム　メープルシロップ:富澤商店オンラインショップ

飯島風

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