じゃがいもと白菜とたらこのシチュー

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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昨日、少しだけ残った白菜を使ってシチューを作る。思い立って、じゃがいもと、たらこを加えてみましたが、いい組み合わせでした。

フライパンにバター30グラムを溶かし、薄力粉大さじ3を加えて粉気がなくなるまで炒めたら、牛乳300㏄を少しずつ加えて泡立て器でダマにならないようによくかき混ぜ、塩こしょうで味を調えてホワイトソースを作る。

鍋にざく切りにした白菜、じゃがいもを入れ、チキンスープをひたひたに注ぎ、ローリエを入れて中火で煮る。別の小鍋に塩少々を入れた湯を沸かし、2センチ幅に輪切りにした生たらこを入れて花が開いたような状態になったら網じゃくしで引き上げ、野菜の鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで一緒に煮込む。野菜の鍋にホワイトソースを入れ、とろみがつくまで煮込んだら、塩で味を調え、器に盛り、ピンクペッパーを散らす。

ピンクペッパーを散らしたのは、「みんなのきょうの料理」に乗っていたレシピを見て、ああ、うちにもあるあるーと思ってやってみたのですが、見た目的にも味的にもナイスな存在感でした。夫がすごく褒めてくれたので言いそびれたんですが、私のアイディアじゃないんだよう。

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