天然生活に載っていたカノウユミコさんの「木綿豆腐のうなぎのかばやき」のレシピがおもしろそうだったのでチャレンジしてみた。
ざっくり言うと、がっちり水切りして裏ごしした豆腐と大和芋のすりおろしと小麦粉を混ぜたものを、春巻きの皮、海苔を重ねた上に平らに延ばし、適当な大きさに切って、多めの油で両面こんがり焼いてタレを塗る。粉山椒をたっぷり振って食べると、案外”らしい”味。おいしかったです。
奥はのらぼうのお浸し。さっとゆでてしっかり水気を絞り、食べやすい大きさに切ってから、出し3、白しょうゆ1を混ぜたもので和え、汁ごと器に盛ってます。
あとは大根葉の味噌汁、実家土産のひとつ、いかなごの釘煮。春の味ですね。
これで終わればヘルシーな晩ご飯だったのですが、鬼平犯科帳のスペシャルを見てたら一杯飲みたくなって、軽くあぶったししゃもでちょっと飲む。
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