冷凍うどんを湯で戻して水できっちりしめて器に盛ったら、冷水で割った麺つゆを注いで、さいの目に切ったトマト、天かす、ゆでつるむらさきの粗みじん切りを乗っける。

トマトの酸味が麺つゆと好相性。トマトがおいしいと夏だなぁと思う。