昨晩、煮りんごを作っていたので、レンチンのカスタードと一緒にパイシートにくるんで焼きました。

煮りんごは、皮をむいて8ミリほどの厚さのスライスにし、重量の25％の砂糖と、レモン汁1/2個分を加えて半日放置。出た水分と一緒に、紙の落しぶたをして、弱火で25分ほど煮ました。貰いものの高級りんごだったから…というのが大きいんだと思いますが、しゃくっとした歯ざわりで、すごくおいしく仕上がりました。

パイの具にせずともこのまま食べてもよかったなぁ…とも思いましたが、もちろん、パイの具になってもおいしい。