昨日、おいしそうなとうもろこしを買っていたので「もう最後かな」と思いつつコーンスープを作っていました。

とうもろこしの実1本分を包丁でこそいで鍋に入れ、3センチ角の昆布、水1カップ、塩ひとつまみと一緒に弱火で15～20分ほど過熱。粗熱を取ったらマルチスティックでペースト状にし、裏ごしして冷蔵庫で一晩冷やす。

今年はなかなか「甘いっ」と唸るようなとうもろこしには出会えなかったのですが、今日のはなかなかおいしかったです。