夫がかなり執拗にリクエストしていた花巻を作る（『ウー・ウェンのおうち飲茶』）。久々に作ったせいか、水の分量をちょっと間違えて生地のもっちり感が足りなかったような気がする…。くそー、悔しい。とはいえ、夫はあまり気にならなかったようで、７個作ったうちの６個をあっという間に平らげてしまいました。ホントに好きなんだね。
おかずは繊維質を摂るべくごぼうにたけのこで。右奥は新牛蒡の千切りを茹でてみょうがの千切りと一緒にだし汁に漬け込んだサラダ。どうしたいのかよく分からない味になってしまったのですが、叩いた木の芽を加えてなんとか味がまとまりました。でも、なんか足りない…。左は塩豚と、たけのこの黒酢炒め。一緒に食べると妙においしい！
コメントをどうぞ
花巻
スコーンを教えてもらった奥様のレシピを再び借用して花巻を作る。１時間ほど寝かせたら本当に生地が２倍に膨らんでいてびっくらした。初めてにしてはよくできたと思うのだが、写真を見るとなんだかオイシクなさそうな外見ね……。
下の写真は、夫が作った餃子。「ウー・ウェンのおうち飲茶」にあるレシピを参考に作りました。ばら肉を自分で粗引きに叩きテンメンジャンなどで甘めに味付け、そのほかには万能葱だけという、普段食べているのとはちょっと違う餡の餃子でした。個人的にはもっと野菜が入っている餃子のほうが食べ慣れている分好きだけど、これもこれでおいしかったです。
