昨日、鶏胸のひき肉200グラムに、厚揚げ150グラム、長ねぎ1本粗みじん切り、干ししいたけ、しょうがのみじん切り、片栗粉小さじ2、しょうゆ少々を加えてしっかり練って、やや大きめにまとめてフライパンで焼いた和風ハンバーグ。

食べる前に、蒸し器で8分ほど温め直し、別のせいろで一緒に蒸したきのこ（エリンギ、しめじ、えのき、干ししいたけの戻したの）を添え、あん（干ししいたけの戻し汁、麺つゆ、米粉を混ぜ、とろみが出るまで加熱したもの）をかけていただきました。

ある意味冷蔵庫掃除のつもりで作ったものだったんだけど、結構いい出来でした。

付け合せは、焼きかぶ（高山なおみさんの『野菜だより』にある料理の真似）。がりっとした歯ごたえを残したかったので、焼き色がついたら早めに引き上げたのですが、モノによってはかなり生っぽいものもあったようです。ごめんね。