見切り品のマッシュルーム（大パック）を買ってきたので、これでポタージュに。干しマッシュルームにして、薬膳風スープに…というのもそそられたが、よく考えたら、マッシュルームでポタージュを作ったことがないので、いい機会だな、と思って。

玉ねぎ（小）1個スライスを軽く塩を振りながらオリーブオイル大さじ1/2で炒め、透き通ってきたらスライスマッシュルーム20個ほどを加えて振り塩しながら炒める。マッシュルームがしぼんでちんまりしてきたら無塩バター5グラムほど、ローリエ1枚を加えてなじませ、水50ccを加えて蒸らし炒めする。木べらでつぶせるほどに柔らかくなったら、マルチスティックでペースト状にし、食べる直前に牛乳でのばしながら温める。

最終的に、塩は小さじ1/8ほど、牛乳は1カップ弱ほどだったと思います。コンソメブイヨンを使ったほうがいいかな…と迷いましたが、ペーストにした段階で味見したら、このままパンに塗ってもイケるよ！　ってくらいだったので、ナシで。

マッシュルームって、うまみの強いきのこだなぁ、と改めて思いました。これ、おいしかったー。

パンは、プチモンドのクロワッサン、チャバタ、ミルクパン。珍しく、天然酵母の食パンがあったのでそれも買ったのですが、焼き立てだったので早速1枚だけ食べました。もっちりした食感なのに優しい味わい。おいしい。

それにしても、久しぶりにプチモンドに行ったのですが、昼時だったと言うのもありますが相変わらずスゴイ人。人気店なんだなぁ…と、つくづく思ったのでした。