今度は、ちゃんとレシピ通りにりんごマフィンを作ってみる。

前回も、それなりにおいしかったのですが、やっぱりマフィンってのは、それなりに油があるからこそマフィンなんだなぁ、と強く実感。夫も「ものすごくおいしい」と言っておりました。今日は太白ごま油を使いましたが、今度は溶かしバターでやってみようかしらん。

フィリングの煮りんごは、小ぶりの紅玉1.5個を1.5センチ幅とやや大降りに切り分けてから煮ました。砂糖大さじ1のほか、カルバドス大さじ1をプラスしたので、香りがグッと華やかに。