ほうれん草のポタージュ

ほうれん草のポタージュ by nekotano

食欲はあるようで、「パンが食べたい」という。パンに合わせてスープを作る。

スープは、玉ねぎ、じゃがいも、少量の水、野菜ブイヨンで蒸し煮してマルチスティックでピュレにする。ほうれん草はさっとゆでて水にとってしっかり水切りしてからフードプロセッサーでピュレにする。別々に作ったのは、ほうれん草の色をきれいに出したかったから。ベースのピュレに牛乳を加えて適当な粘度に伸ばしてから、最後にほうれん草ピュレを加えて軽く煮込んで仕上げ。ちょっとめんどくさかったですが、こうしたほうが青臭い風味もしっかり出るし、栄養ありそうって感じがしなくもない。

パンは近所のプチモンドの。プレーンフォカッチャ、ミルクサンド、あんバター、3種類のナッツとゴルゴンゾーラ、はちみつのルヴァン。どれもおいしかったですが、初めて買ったルヴァンがなかなか美味。これって、ワインのお供だよねーと言いながら食べました。

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