明太子を解凍して、ルッコラと一緒にパスタに。

ボウルに、バラした明太子半腹、オリーブオイル大さじ1、麺つゆ小さじ1/2、レモン汁少々、すりごま大さじ1を加えてよく混ぜておき、その上にざく切りしたルッコラを敷いたら、ゆで上げたパスタを入れてよく和える。

普段は、明太子ソースの上に直にパスタをほおりこんでいたので火が通り過ぎてパサパサになってしまうことがあったのですが、今日はルッコラがいいクッションになったのか、ちょうどいい塩梅。その割に、写真だとあまりおいしそうに見えなくて軽く残念な気持ちなのですが、今日のはなかなか良くできました。