ちょっとおいしそうな鰆を買ってきたので、味噌床に漬けていました。

味噌床は、白みそをベースに、三五八漬の素、酒、みりん、しょうゆ、柚子の絞り汁を混ぜたもの。色々入れているのは、白みそが少なかったからですが、割合としては、白みそ5：三五八1くらい。酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、柚子の絞り汁小さじ1くらいだったと思います（うろ覚え）。

適当に作った割にはかなりおいしかったです。かなり脂ののった鰆でしたが、くどくはなくいい塩梅。例によって焼くのを失敗しているのが悔やまれます。どうも、最後の最後で油断してしまう。いつまで同じ失敗を繰り返せば気が済むのだろうか、とつくづく思う。

鰆を焼いている間に、うずまきのごまマヨ和え（黒ごまペースト、マヨネーズ、酢、辛子）。味噌汁の具は、豆腐とわかめ。