数日前にふきの煮物を作ったが、その時使いきれなかったものはとりあえず水煮して水をはったタッパーに入れておいた。

もうそろそろなんか使わないとやばいかな…と、薄切りの豚ロースで巻いて、甘辛く煮絡めてみた。ごく個人的な見解だが、こういう野菜の肉巻きは、何故か春っぽい料理というイメージがある。定番は、にんじんやアスパラだろうが、ふきも結構イケた。よく考えたら、佃煮にだってするのだから、甘辛味が合わないわけないよな。

思いっきり野菜が食べたい気分だったので、大皿に、適当にあるだけの野菜を盛る。新玉ねぎ、きゅうり、ふき（水煮）、わかめ、サラダ菜。それに、サラミを少々。もちろん、ドレッシングはかけるが、サラミの塩気で野菜をたくさん食べようという腹だ。

それにしても、新玉ねぎが思いのほか美味しかった。玉ねぎの辛みって、ホントは苦手なんですけど、今日は妙においしかったなぁ。