数日前に、たまたまテレビをつけた際に映っていたのが、「きょうの料理」の栗原はるみさんのお弁当のコーナーだったのだが、厚揚げを甘辛く煮たのをメインディッシュにしたおべんとうを作っていて（隙間は常備菜を詰めるだけ）妙に美味しそうだったので、頭に残っていた。

ちょうど、昨日、近江屋長兵衛商店で絹揚げを買っていたことだし、ちょうどいいわと思ったのだが、いざ作ろうと思ったら、甘辛味よりももう少し刺激のある味のほうが欲しい感じ（蒸し暑かったからだろう）。方針転換して、鶏ガラスープの素とカレー粉でちゃちゃっとキッチュな煮物を作る。

小さいフライパンに、水1カップ、鶏がらスープの素小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら8つに切った絹揚げ、1センチ幅にスライスした玉ねぎ1/4、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1、薄口醤油小さじ1/2を入れてふたをして、時々裏返しながら中火で煮る。

ちょっと煮汁を飛ばし過ぎたけど、これはこれで悪くない。絹揚げ自体が美味しいこともあって、なかなか良かった。もっと玉ねぎを入れてもよかったな。

奥は、半端品をまとめて具にした、じゃがいもサラダ。

じゃがいもは、皮をむいて食べやすい大きさに切り分けてからレンジでチン。軽く潰したら、塩揉みきゅうり、ざく切りにしたディル、塩らっきょうの粗みじん切り、白バルサミコ酢小さじ1、マヨネーズ大さじ1.5を入れてよく混ぜ、ゆで卵を加えて、サクッと混ぜる。