先日開けたオイルサーディンの油を後生大事に取っておいて、これを使ってパスタ。

フライパンにオイルサーディンの油、つぶしたにんにく、種を取った赤唐辛子、玉ねぎの薄切りを入れて、にんにくに火が通り、玉ねぎがしんなりするまでふたをして弱火で加熱。ふたをするのは、油にサーディンの水分などが混じっているので油ハネがひどいからです（ひどいなんてもんじゃないです）。

あとは、いつもと同じ手順。トマト缶を開け、半割りしたグリーンオリーブ、ケッパーを加えて中火に強めて軽く煮詰めながら加熱。ソースの量は、パスタのゆで汁でコントロールする。ゆで上げたペンネを加えて１分ほど混ぜながら軽く煮込んで、器に盛る。パセリをふり、食べる際に、チーズを削る。

貧乏性だから捨てられないってのもあるんだけど、でも、オイルサーディンの油で作るパスタソースって、なんだか妙に美味しいんだよねぇ。今日のも美味しかったです。

パスタ好きの小僧（黄）のために、一応ペンネを取り分けてあげましたが、ぷぃっとされました。スパゲティーは好きだけど、ショートパスタは嫌いだそうです。さいですか…。