ニョッキ

ニョッキ by nekotano
ニョッキ, a photo by nekotano on Flickr.

冷凍庫にある、じゃがいものニョッキとトマトソースで、簡単お昼。

トマトソースはレンジで解凍して小鍋にうつし、ニョッキのゆで汁で少し伸ばしながらアツアツに加熱しておく。鍋に湯を沸かし、塩を入れて、コチコチのニョッキを入れて解凍、加熱する。ざるにあけて、トマトソースをよそい、ニョッキを盛って、パセリをふる。

ちなみに、パセリも冷凍品。パセリが安いときにまとめ買いしたら、プレゼントでいただいたパセリカッター(便利に使ってますー、ありがとうー)で一気に刻んで、バットに並べて冷凍したら、瓶に詰めて冷凍庫で保存する。ドライパセリより便利なので、愛用しております。

昨日作っておいた大根のポタージュが、妙に美味しかった。今が一番、大根が美味しい時期なのかも。

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