こんにゃくと厚揚げがあったので、ネットで検索して、藤野嘉子さんの「厚揚げとこんにゃくのみそ煮」を参考に作ってみる。

朝作ってしっかり味を含ませておいたので、いい感じ。見た目はコテコテに見えますが、出しをベースに、砂糖は控えめにしているので、意外とさっぱり味なのです。こんにゃくは直売所で買ってきた手作りのだから、味の染み込み方もいいし、サクサクした歯触りもいい。

手前は、ゆでほうれん草に芝麻醤とラー油をかけたもの。普通、芝麻醤ってただの胡麻ペーストですけど、今使っているのは、夫の台湾土産で、小分けパックで、塩、砂糖、胡椒で味が付いたタイプ。和えそばのソースに使えってあるけど、野菜にかけても美味しい。同じくお土産の、激辛ラー油との相性もばっちり。

私はご飯はパス。夫には、レンジで炊いたもち米を出す。