もう何年も前から残っていたカネロニ。いつもチャンスを伺いつつ、逃していたので、材料がそろっている今こそ！　と心に決めて使う。

カネロニの具と云うと、通常は、塊肉を崩れるまで煮込んだものを使うようですが、そんなゴツイものではなく、もっと軽めに作りたい。ゆでて刻んだほうれん草を、堅めに作ったホワイトソースと混ぜたソースを軽くゆでたカネロニの中にクリーム絞りで詰め、耐熱皿に並べて、トマトソース、溶けるチーズをかけてオーブンで焼く。

イメージ的には、重ねてない、肉なしのラザニア。トマトソースは、セロリと玉ねぎだけで作ったので案外酸味が強く出て、それが、ホワイトソースとよく合っていました。カネロニ3本で、量はちょうどよし。夫にも大好評でした。

奥は、『dancyu 2014年04月号』に載っていた、牧田敬子さんの「ヨーグルトとケイパーのサラダ」。キャベツの千切りを、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、ケイパー（酢漬け）、パセリ、にんにくすりおろし、塩、のドレッシングで和えています。

先日作った「オニオンドレッシングのサラダ」も美味しかったけど、これも、かなり美味しい。他にも気になるレシピが幾つかあるので、それも作ってみよう。