昨日の夜作っていた、厚揚げの肉詰めトマトソース煮を温めなおして、これをメインに。
鈴木珠美さんの『ベトナムおうちごはん
厚揚げを十字に4等分して切れ目を入れ、よく混ぜた餡（豚ひき肉、きくらげ、赤玉ねぎ、春雨、にんにくみじん切り、塩）を挟んだら、挟んだ部分をフライパンで焼いて、しっかり焼き固めたら、沸かしたトマトソース（水煮缶をピューレにし、ナンプラー、シーズニングソース）の中に入れて煮込む。
トマトとナンプラーってのがどうなんだろ…と思いつつも、これが、なかなかイイ。ちょっと煮詰めすぎたってのもありますが、なかなかしっかりした味つけで、ご飯にも合うし、何よりビールを呼ぶ味。
合いの手は、同じ本にあった、ゆで大根。白ごま、ピーナッツ（今日はバタピーを使いました）、塩を一緒に粗く擦ったものを添えて、これに付けて食べるのですが、これもまた、ビールに合う。
あとは、レタスとラディッシュのサラダ。お昼に作ったドレッシングをもう一回作りましたが、このドレッシング、意外にビールに合う。
勿論、今日は、少しビールを飲みました。