「朝ごはん用に」とちゃんと2枚残しておいた、長時間発酵ブレッドでチーズパン。ケチャップ塗って、溶けるチーズ、なんとなくピーマンの輪切り。

昨日は焼かずに食べたんですけど、長時間発酵ブレッドって、焼いたほうがおいしいね。

少し前に作った、はちみつのブランマンジェ。小嶋ルミさんの『知りたがりの、お菓子レシピ』にあるレシピで作りました。

レシピでは、若干分量をちがえて、ゼリータイプとムースタイムの2種類がありましたが、今回はムースタイプで。注意点が沢山あって、思った以上に手間の多いお菓子でした。私にしては相当丁寧に作ったつもりでしたが、板ゼラチンをふやかしすぎたせいか、固まり方が弱くて、ちょっとゆるい。これは、作って2日目なんですが、これだけ長く冷やして、ようやく程よい固さになってくれた…という感じ。

レシピではあんずのジャムを添えますが、いちごのスライスと、沢屋のアカシヤの花のジャムをかけて食べました。しっかり生クリームを使って、思った以上に濃厚な味わいのムースによく合いました。