中途半端に残った刺身をトマト缶と一緒にパスタソースにしました。

刺身（いさき1サク、ホタルイカ少々）は、にんにくのみじん切り、玉ねぎスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、白ワイン50ccを注いでアルコール分が飛ぶまで炒める。トマト缶、グリーンオリーブ、ケッパー、ローリエを加えて、トマトの酸味のカドが取れて、ゆるいペースト状になるまで中火で煮込み、塩で味を調える。

なかなかおいしくできた…と思ったのですが、ホタルイカが邪道だったのか、夫の反応は極めて悪し。いさきだけで作ればよかったかなぁ。美味しいのになぁ。

パスタは、ディチェコの1.9ミリ。最近は、スパゲッティに関しては、細麺より太麺のほうが好みです。