昨晩、外食してしまったので冷凍した餃子を焼く。

作り方は、いつもの通り、『ひとつの生地で餃子も、めんも、パンも！』（荻野恭子）のレシピで分量通りに作り、2日放置した生地で作りました。暖かくなってきたからか、2日目でも微発酵が始まっていました。

あんは、豚ひき肉200グラム、きゃべつ400グラム（みじん切りにしてぎゅうぎゅうに絞って280グラムほど）、長ねぎ1本、しょうが1片、しょうゆ、オイスターソース、酒各小さじ1。これがですねぇ、不思議なほど、おいしくなかったんです。何がいけないのかな…と考えたんですが、今回使った豚ひき肉は、脂身が少ない肉で、バラ凍結してあるタイプ。それを急速解凍して使ったので、うまみが少なかったんだろうな…と。パッケージにも「冷蔵庫解凍してください」とあったのに、無視して強引に使ったのがいけなかったんでしょう。

それはいいんですが、問題は、調子に乗って大量に作ってしまったということ。夫は数個食べて「もういらん」と言ったので、残りは全部私が食べねばならん。スープ餃子にしてコツコツ食うか…。