ハーブらっきょうを仕込んだ際にディルが余ったので、きゅうりと一緒にサンドイッチの具にしてしまう。イメージしたのはエディアールカフェで出てくるきゅうりサンドなのだけど、出来上がりは似てるような、似てないような…。

きゅうり1本は、スライサーで薄くスライスしてから千切りにし、塩少々をふって軽く揉んだらギュッと絞る。ボウルに、きゅうり、刻んだディル3枝、マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1で和え、サンドイッチ用のパンにはさむ。2組分できる。

もう1本きゅうりを使って、有元葉子さんレシピのきゅうりサンドも作る。こっちは、薄い小口切りにしたきゅうりに、先ほどよりもちょっとだけきつめに塩を振ってしばらく置き、ぎうぎうぎうぎうと気合を入れて絞るだけ。無塩バターを気持ち厚めに塗って挟みます。1本で1組分。

きゅうりだけじゃ寂しいので、卵サンドも。

残りは、夫のリクエストで、白ごまペーストに、はちみつときび砂糖を混ぜたものを具にする。ピーナッツバターのサンドイッチが食べたかったからだそうですが、これなかなかおいしいよ。砂糖のじゃりっと感がピーナツの粒みたいでいい。