エビマヨ

カテゴリー: 夕食 | タグ: | 投稿日: | 投稿者:

2018-06-15 18.16.43

下ごしらえをしておいた車エビ、どう食べるかなぁ…と思ったが、選択肢は、エビフライか、エビチリか、エビマヨか、の3択なのであって、夫に相談したら、「エビマヨー」とのことだったので、そういうことに。

エビマヨレシピは、周富徳氏のもので。エビは、塩、胡椒、ごま油、卵白で揉み込み、片栗粉を加えて、しっかりなじませたら、180度の油でカラッと揚げて、しっかり油をきったら、予め混ぜて置いたソースと和える。ソースは、マヨネーズ、ケチャップ、コンデンスミルク、エバミルク、ジン、塩、胡椒。

案外簡単なんだけど、迷うのが分量。参考にしているサイトの分量を見ると、目玉が飛び出るほどの量で、明らかに多い。今日も半分で作りましたが、ひょっとすると、3分の1でもいいかもしれないなぁ…と思いました。とはいえ、やはりおいしい。ただ、今日は、ソースを作っている際に、ジンの香りをかぎ過ぎて、食べる前から少し酔ってしまった。気を付けんと。

揚げ物ついでに、黒ゴマ入りライスペーパーも揚げ、サニーレタスで叙々苑サラダ。飲みたかったが、炭酸水で我慢。

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