ちょっと前に、朝日新聞の広告ページ（ボンマルシェ）で紹介されていた、飯島奈美さんレシピの「きのこと鮭のポテトグラタン」を作る。おいしそうだなーと思って、切り抜いて、冷蔵庫に貼っておいたのでした。
レシピでは生鮭を使いますが、今回は三五八漬けの素に漬けこんで数日経ったものを使用。うーむ、このまま焼いても美味しそうだなって感じでしたが、夫に「今日はグラタンにするでよ」と言ってしまったので、まぁそういうことで。
生鮭じゃないけど、大丈夫かしら…と思いましたが、何の問題もありませんでした。むしろ、夫は生鮭って苦手みたいだったので、逆によかったみたい。すりおろしたじゃがいもでとろみをつけた優しい味だったので、いいアクセントになってくれました。
レシピには2人前とあったんで、分量の通りに作ってみましたが、うちだと3人前（もしかすると4人前）に匹敵する量でしたね。久しぶりにものすごくたっぷり食べた感じ。