明日は寒そうだよなぁ、冷凍庫のあさりもつかっちゃいたいしさぁと、前の晩にクラムチャウダーを作っていました。

さいの目に切った、たまねぎ、セロリ、じゃがいもとベーコンをバターとオリーブオイルで炒め、野菜に火が通ったら、薄力粉大さじ2を入れて粉けがなくなるまで炒めたら、チキンスープと、ワイン蒸ししたあさりの汁を注ぎ、同じ大きさに切り分けたカリフラワーを入れてふたをして、蒸し煮する。野菜に全部火が通ってくったりしたら、あさりの身を加えてさっと混ぜ、牛乳400ccを加えて煮込まないように注意しながら、とろみがつくまで温める。

前の晩に作ったので、煮返した際に若干牛乳が分離しましたが、まぁ味はよし。

クラッカーを添えたかったけどなかったので、『ディップの本』（渡辺麻紀）のレシピを見ながら、黒ごま入りのグリッシーニを作る。案外簡単にできておいしかったので（特に、小僧（黄）に大好評）、また作りたいな。