「そろそろ、うちのご飯が食べたいです」と夫が言うので、昨晩何品か仕込んでおく。今朝出したのは、冷蔵庫で冷やしておいた「なすの田舎煮」。キンキンに冷えたなすを、炊き立てご飯の上に乗っけて食べるとおいしいんですよねぇ。
本当は、たっぷりの油でいためて、水、醤油で煮込むだけの料理なのですが、なんと、醤油が大匙1しか残ってなかった！ 仕方ないので、冷蔵庫で寝かせていたにんにく醤油を使い、それでも足りなかったので、中華醤油とオイスターソース少々を加えて、何とか食べられる味に。食べるときに黒胡椒をかけたら、味が引き締まって結構美味しかったです（たぶん、もう二度と再現できないのが残念！）。
- 作者: 小島信平,暮しの手帖編集部
- 出版社/メーカー: 暮しの手帖社
- 発売日: 1994/01
- メディア: 単行本
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