にんじんをたくさんもらったので、一気に消費できるスープにすることに。
米沢さんの「新にんじんのミネストラ」もいいなーと思ったけど、気分的にはオリエンタル系…ということで長尾智子さんの「お料理コーディネイト帖」のレシピを参考に、クミン、コリアンダー風味を利かせて作ってます。
にんじんを使いすぎて、スープというよりゆるいペーストみたいになりましたが、逆にボリュームが出て朝ごはんっぽくなったかも。
- 作者: 長尾智子
- 出版社/メーカー: 集英社
- 発売日: 2007/10/23
- メディア: 単行本
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