ハロウィーンに合わせて…というわけではなく、たまたまかぼちゃペーストがまだ残っていたので、今度はニョッキに。
「有元葉子の料理教室」を見ながら久しぶりに作りましたが、だいぶ生地がゆるゆるで半分パニックになりながら作りました。でも、ゆでている間もほどけず、柔らかい口当たりでおいしかったです。夫はもう少し粉っぽい方が好みなようでしたが…。
ソースは、生クリーム＋青かびチーズ。ゴルゴンゾーラ ドルチェを使いたかったのですが、大きいのしかなかったので「似たような感じのマイルドなのありますか？」というとで、サンタギュールを勧められたのでそれで。確かにマイルドだったのですが、ちょっとソースにするにはパンチ不足だったかも。普通に食べると結構おいしかったのですが。
口直しがわりに、いつものドレッシングで和えた、きゅうりとハムのせん切りサラダ。生クリーム系は途中で飽きてくるので、合間に食べると妙においしい。
- 作者: 有元葉子
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2002/11/14
- メディア: ムック
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