1パック（8個）で100円だったムール貝。ただ安いというだけで買ってしまいましたが、置いておけないので急いでスープに。ところで、この日は、近隣のスーパーでいずれもムール貝が安かったのですが（いずれも宮城県産）、旬なのでしょうか。
冷蔵庫で死亡寸前のセロリをフードプロセッサーでみじん切りにし、粗みじんにしたマッシュルームと一緒にオリーブオイルで炒め蒸しにする。水、コンソメスティック、酒を入れて沸騰させたらムール貝を入れてふたをして貝の口が開くまで加熱。最後に牛乳100ccを入れて弱火で温め、パセリをたっぷりふる。
案外塩気が残っていたので、少し塩辛くなってしまったのですが（あさりほどしょっぱくはないだろう…と、タカをくくっていたのがいけなかった）、やっぱり貝の入った汁ものはおいしい。
奥はもう食べなきゃ…というアボカドでサンドイッチ。具は、レタス、生ハム、チーズ。ゆでたまごを入れるつもりが忘れたので、脇に添えてます。うっかり半熟で作ってしまったので、結果的によかったのかも。パンはアンデルセンの長時間発酵全粒粉ブレッド。最近は白いパンより、こういうパンの方が好みになって来ました。