ようやく手荒れが治りつつあったので、やっとこさベーグルにチャレンジ。

が、手順でなんどもおっちょこちょいを重ねたせいか（粉をふるうのを忘れた、水がちょっと足りなかった、成形した後に20分おかなきゃいけないのに、すぐにゆでてしまった、など）、出来上がりはなんかイマイチ…だったな。うーむ。夫に完成品を見せたら絶句してました。失敗してごめんよー。

生地を寝かしている間に、夫の大好物のマッシュルームサラダ（早いうちに作ったらベーグルを成形している間に食べられてしまったので、もう1回作った）、『わたしのイタリア料理』を参考に水菜とアンチョビのサラダ、『洋風料理 私のルール』を参考に「きのこのペースト」を作りました。

ベーグルは失敗したけど、ここのところずっと外食ばっかりだったので、今日みたいなベジ料理はそれだけでなんだかおいしく感じます。もう、お肉は、ほんのちょっとでいいよね（とか言いつつ、時折ドカンと食べたくなるんだけど）。

レバーを炒めて赤ワインで軽く煮込んで最後にブルーベリージャムを加えて塩胡椒…で作ってみました。

私は結構好きな感じだったけど、夫の反応は「昨日の方がおいしかった」。夫はレバーがあまり好きじゃないので、塩水で臭みを取って仕上げに粒マスタードを加える内田真美さんのレシピ（『洋風料理 私のルール』）のほうがクセがなくていいようです。ちと残念。

あとは、残り物のキャロットラペ、カリフラワーとじゃがいもマッシュ、パルミジャーノパスタ。

本格的に花粉の季節になって、体調があまりよろしくない。医者にかかるほど重度じゃないのだけど、小さな不定愁訴が積み重なって、慢性的に具合が悪い。気分転換にボチボチ台所に立っていたら、結果的に4品も作ってしまった。

まずは、イエローキャロットというサラダ用のにんじんを買って来たので早速キャロット・ラベを。今日は『修道院のレシピ』（猪本典子）に載っているシンプルなレシピで。皮をむいて、せんぎり用のおろし器でしゃっしゃっとして、オリーブオイル、白ワインビネガー、粒マスタード、塩を混ぜたドレッシングで和えて置いておく。

立派なカリフラワーを直売所で買ってきていたので、高山なおみさんのレシピ（『のんびり作るおいしい料理』）でマッシュポテトと合わせてマヨネーズ、塩、黒胡椒で味付けしたポテトサラダのようなものを作り、もう一回食パンを焼きました（『高山なおみの料理』）。今回は、クルミとキャラウェイシードを混ぜましたが、いい感じ。

1斤サイズを焼くのに強力粉360グラム、全粒粉40グラムの割合で粉を使いますが、全粒粉が少し足りなかったのでその分強力粉で補填。そのせいか、前回焼いたのより、ふわっとした食感になりました。このパンは焼きたてが一番おいしいです。

最後に、内田真美さんのレシピ（『洋風料理 私のルール』）でレバーソテー。

すごくいい感じだったのですが、最後の塩を入れすぎて、ちょっと辛い感じに…。残念。赤ワインで煮詰めて最後に粒マスタードと塩で味付けしますが、私は粒マスタードよりジャムで味を締めたほうが好きかも。でも、これもおいしかったです。塩の加減を調節して、また作りたいな。