タイ料理は一度食べると癖になるのか、芋づる式に食べたい料理が出てくる。なので、今日は、『今日のごはんはタイ料理』（氏家アマラー昭子）にある、鶏肉のスイートバジル炒め。いわゆる、ガバオご飯です。

赤ピーマンがなかったのでパスし、きゅうりを加えてみましたが、悪くない。独特の甘辛味でご飯が進む。

残念だったのは、目玉焼きが失敗したこと。私としては、結構多めの油を使ったんだけどなぁ…それでも黄身の部分がフライパンに引っ付いてしまって、取り出す時に穴を開けてしまった…（涙）。

奥は、シリコン加工したアルミホイルを使って、フライパンで焼いたもの。うちは、テフロン加工のフライパンがないので、最近はこれを愛用しているのですが、いやもうほんと便利です。目玉焼きもばっちり。最初から、これ使えばよかった…。

ちょっと前に、新宿伊勢丹で「スパイスセット」ってのを買ってきていたんですが、中身は、生のレモングラス（15センチほどが15本ほど）、カー（近江生姜サイズ）、パイマックルー（10枚ほど）で、これで700円。この値段が妥当か同かはわかりませんが、”生の”ってのが私にはポイントでして、へー、都会だとこういうの、売ってるんだなぁ…と、作るアテもないのに購入。

これで何を作るか、じりじり考えていたんですが、やっぱり、タイカレーにしようと。参考にしたのは、『今日のごはんはタイ料理』（氏家アマラー昭子）にある、グリーンカレーペーストのレシピです。

が、うっかりしたことに、プリッキーヌーがない。どうすべと一瞬悩んで、韓国産の赤唐辛子で代用。もうすでに、この時点でグリーンカレーでなくなりましたが、まぁいいか。そもそも、うちの辛さ耐性から考えると（二人とも辛いのは苦手）、プリッキーヌーを使うのは無理がある気がするので、結果的にはよかった気もします。

材料を全部入れて、フードプロセッサーでペーストにするも、量が少なくて回し切れなかったので、結局ボウルに入れてすりこ木でトントン叩いてつぶすという、原始的な方法で仕上げる。フレッシュのパイマックルーを使うのは、ほぼ初めてだったのですが、ちぎった瞬間の香気が香しくて、ドライとは全然違うことを実感。タイ料理を作る際は、パイマックルーが必需品だということが、ようやくよく分かった次第です。

あとは、レシピ通りに仕上げましたが、問題は具。思いつきで作ったので、具が全然ない。本では、鶏肉、なす、ズッキーニ、しめじ、プチトマト、ししとうでしたが、今回は、鶏肉、れんこん、素揚げしたさといも、プチトマトで。案外悪くないなぁと思いましたが、夫は、なすが入っていないのが大いに不満だったようで、無言でした。

おいしかったんですが、いやぁ、辛かった。辛すぎて、身体がつかれたらしく、食後、コテンと寝てしまいました。まぁ、ある意味、正しい休日の過ごし方だった気もします。