nawomayoさん（これまでうちのブログではＹさんと呼んでいたが、あまりに知り合いに「Ｙさん」が多いため、こう呼ぶことにする）が遊びに来てくれたので、今日の目的を果たす前にお昼を召し上がっていただく。
パスタ（プッタネスカ）とサラダ（ルッコラとマッシュルーム）。それと晩柑ジュース。
すごく簡単なものばかりなのだが、赤、白、緑、黄、と色鮮やかなので、なんとなく失敗（パスタをゆですぎて、麺が少しぶよってる。あと、塩気がちょっと薄め）がカバーできていい感じ。パスタを3人前作るのは、案外難しい。
ああっ、米が切れていた！ ガーンと思ったが、食糧棚を漁ったら香り米が出てきたので、サフランと一緒に鍋で炊く。かすかに芯が残ったが、まぁ、そこそこ良く炊けました。
お相手は、キャベツのクミン炒め。ちょいとカイエンペパーを入れ過ぎたので、相当辛くて汗ダラダラ。でも、たまにはこういう食事も悪くないです。
昨日の豆腐ハンバーグ、残った2個は温めなおしてしっかり中まで火を通したら、大根おろしを乗っけてポン酢をじゅわー。青じそのみじん切りと、塩漬けみょうがの粗みじん切りを添えてます。おいしいに決まってます。
奥は大根の皮の浅漬け。
白だし1：水4：酢1：しょうゆ1：みりん（もしくははちみつ）1を混ぜたものに、赤唐辛子1本の漬け汁を作り、そこに一口大に切った大根の皮を一晩漬けこむだけ。案外後を引くので、たくさん作ってもすぐに食べきってしまう。
鶏のひき肉があったので、豆腐と一緒にハンバーグに。さっぱり味にしようと思ったんだけど、夫がシロさんハンバーグがイイというので、仰せの通りに。
鶏ひき肉（むね）200グラム、水切りした木綿豆腐1/2丁、卵1個、新玉ねぎの粗みじん切り1/2個分、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてよく練り、4等分にして、油をしいたフライパンで両面をしっかり焼く。
2個取り出して、余ったところに、エリンギのスライスを入れてさっと混ぜたら、水、日本酒、ケチャップ、ソース、しょうゆ、みりんを加えてふたをしてぐつぐつ煮る。
調子に乗って煮過ぎたので汁けが全くなくなってしまったのですが、その分エリンギがいい感じで汁を吸ってくれたので、ソース味のエリンギでハンバーグを食べる感じ。豆腐ハンバーグでこの味付けっていいのかしら…と思いましたが、思った以上に相性よかったです。さっぱり食べれて、むしろ夫には大いに喜ばれたので、よかったです。
お昼は、お稽古先の友人のお誕生日会で、府中本町近くのイタリアンでランチ。おいしかったので、今度、夫も連れて行ってあげよう…と思いました。
夜は、昨晩作っておいたあじの南蛮酢漬け。ウーウェンさんのレシピを参考に、黒酢ベースで。
あとは、戻して白だしに漬けただけの早煮昆布。みそ汁の具は、ミニホタテ。
今日の空は、本当に変だった。なんか、今日は1日中、空を見てただけで終わった気がする。おかげで、全然仕事が進まなかった。
だもので、夫は「（夜も仕事するんだろうから）晩御飯は外で済ませてもええで」と言ってくれたのだが、わざわざ外に出てまで食べたいものもないし、そうでないのに外で食べてもたいてい失敗するだけだし、結局は家で作ったほうがいろいろ都合が良かったりするもんです。
もちろん、こういう時に私が作るのはパスタをおいてほかにない。今日はベーコン、新玉ねぎ、作り置きのトマトソースでアマトリチャーナ風に。たまたま、フジッリ・ルンギが160グラムほど残っていたので、ちょうどよし。
ぱぱぱーと作ったが、夫には大好評。調子に乗って、安ワインを1杯だけ飲む。家だと、食べるのも飲むのも塩梅できるから、やっぱええわね。
ちょっと前に、本屋さんで飛田和緒さんの本をちらっと立ち読みした時に（本のタイトルを失念）、ゆでたマカロニにトマトソース、ホワイトソース、チーズの順に乗っけて焼いただけの「紅白グラタン」（だったかな）なるものを見て、あぁ、これ、いいなぁと思っていたので、真似してみる。立ち読みだけで真似してスイマセン。
マカロニは、ズィタを半分に割ってちょっとやわらかめにゆでた後、マカロニサイズに適当に切ったものを使用。トマトソースは作り置きのもの。ホワイトソースは、飯島奈美さんの本にあった、「じゃがいものチーズグラタン」のルゥのレシピだけを拝借。ホワイトソースに複数のチーズを加えるのですが（今回はレッドチェダー60%、グリエール20%、パルミジャーノ20%の割合で）チーズの量が多いかな…と思いつつも、飯島さんのレシピはレシピ通り作らないとおいしくないので、忠実に作ったところ、やっぱり抜群においしかったです。
パスタ150グラム、トマトソース200グラム、ホワイトソースが250グラムくらいはあるので、ゆうに3人前はあるだろう出来上がりだったのですが、妙においしく作れたのでペロッと食べちゃいました。
特に何もない夜だったので、スプマンテ（サンテロ・ピノ・シャルドネ）の小瓶を開ける。手ごろな価格ながら、ドライでどんな料理にも合わせやすく、うち飲みにはぴったり。ほろ酔いの、気分のいい夜でした。
午後から、浅草で催されている「ライオン市」に行く。
知人がまとめ役をしていて、いろいろ話は聞いていたのですが、雨にも関わらず盛況で、ああこれで天気が良かったらもっとよかったのになぁ…と、がんばっている姿を知っているだけに、少し残念に思いました。ところで、知人は晴れ女らしいですが、わたくしめは曇り女です。子供のころから、催し物でピーカンってことがあまりなく、降りそうで降らない空模様の中、運動会や遠足の日を迎えることが多かったように思います。
ま、それはともかく。わたくしめも軽くお手伝いさせていただき、ほんのすこしばかりお買い物をしてから帰宅。
ヘトヘトで帰宅していましたが、乾燥そら豆を戻していたので弱火でコトコト煮てそのままスープに。
ホントは柔らかくゆでた後、ペースト状にして食べようと思っていたのだけど、めんどくさくなってしまったので、器に盛った後軽く塩をふり、オリーブオイルを回しかけてそのまま食べちゃいました。何とも言えず地味深い味で、妙にうまい。ただ、ゆでている間、リビングが南京豆の香ばしいにおいで充満。なかなかにおいが消えなかったのには少し驚きました。
あとは、ライオン市で買ってきたkikiのライ麦パンにチーズを添えて。ライ麦パンの割に酸味がなく、あっさりした味わい。おいしかったです。
木のスプーンは、会津をテーマにしたセレクトショップorahoで購入した、工房鈴蘭のもの。ちょっとうちにはかわいらしすぎるかなぁ…とも思ったのですが、口のあたりがよくて使いやすくてとてもいいです。
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数日前に用意していた材料でチーズスコーンを作る。
ただ、久しぶりに作ったので調子の乗ってフードプロセッサーを回しすぎて、生地をこねすぎた。おかげでスコーンというより、ビスケットみたいな出来栄えに。まぁ、これはこれでおいしかったですが、ちょっといい加減に作りすぎたなと、ちと反省。
なんとはなしに京王百貨店に寄り、たまたまフォションで焼きたてのパンドミが出ていたのを目撃してしまったので、それを買って帰宅。
モーとんファミリーのソーセージを焼き、ブロッコリーの軸をゆでて、ついでにざく切りの水菜も一緒にさっとゆでたものを添える。野菜は、水けをきって器に盛った後、オリーブオイルと実山椒のしょうゆ漬けのしょうゆをまわしかけ、山椒を散らしてます。これは、かえるちゃんの本で、水菜を炒めて実山椒のしょうゆ漬けで味付けするというレシピを参考に。ゆでても結構いい感じでした。
あと、夫のリクエストでじゃがいものお焼き。じゃがいもとローズマリーとにんにくってベストマッチだよね。簡単なのに、たまらなくうまい。
今日買ってきたパンドミは、たぶん1.5斤サイズだと思うんですが、案の定、夫が80％を食べきっておりました。食べ終わった後、夫が「俺って、ホントにパン好きだよなぁ」と言っておりましたが、なんつーか、ちょっと呆れますね。いくら好きでも、ちょっと食べすぎですよ…。
かえる食堂干したり漬けたり―季節の保存食 (天然生活ブックス)