秋みょうがの出回る時期。大袋で買ったのでせっせと食べてます。
たっぷり使えるときには、豚肉と一緒に味噌炒め。仕上げにすりごまをたっぷり。うまいです。
豚肉とみょうがのごま味噌炒め
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カテゴリー別アーカイブ: 猫田の食事メモ（旧）
彩雲堂
松江で買ってきた彩雲堂の若草というお菓子。
松江はお茶の街でもあるそうで、それは松江中興の祖であり、茶人でもあった不昧公（松平治郷）の影響が大きいのだとか。この若草も「不昧公御好」として知られた菓子のひとつ。それにしても、松江ではこの若草に限らず、いろんな種類の和菓子があちこちで売られていて、ああ、ホントにお茶の街なんだなぁと思わされました。
この若草ですが、求肥に緑色の寒梅粉（餅粉）をまぶしたもので、本来は春の茶菓子だそうですが、今は通年で売られています。見た目よりもボリュームがあって、しっかり甘い。さすが茶菓子。
せっかくなので、中の白というお抹茶も買ってきていたので一緒に。私はお点前とか全然知りませんので淹れ方は適当ですけど、泡を立てるってすごく難しい。そして飲み方も適当。自分で淹れて自分で飲む分にはこれでいいと思うのですが、ただ、これで慣れると外で恥かきそうなので、基本的なお作法くらいは知っておいたほうがいいような気もします…。
マッシュルームのアヒージョ
ホワイトマッシュルームが安かったので2パック購入。
サラダにすると夫が喜ぶだろうなぁと思ったが、今日はニソワーズにする予定だったのでそれはできん。ならばと、アヒージョにすることに。
夫はこれも好きなはずなので（マッシュルーム自体が好きだから）、喜んで食べるかな…と思ったのに反応薄。後で聞いたら、最初の1個を食べるときに口の中を火傷したそうな…。そう聞いて、テンション低かった理由はそれかと、少しずっこけた。
ニソワーズは、ベビーリーフ、クレソン、プチトマト、ゆでじゃがいも、ゆで卵、黒オリーブ、自家製ツナ。ドレッシングは、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、かぼすの絞り汁、マスタード。
夕方のニュースで「レタスが高騰しています」ってニュースを聞いてから買い物に行ったら、ホントにレタスが高くて驚いた。普段の1/4くらいの量で270円くらいしてたよ。いやはやビックリ。
焼き明太子
大分から送ってもらった明太子（ありがとうございますー）。夫は焼いて食べるのが好きなので、オーブントースターで5分ほどじりじり焼いて出す。
わずかにレアにするのが夫的ベストな焼き加減なのですが（レアすぎるのはダメ）、これがまた難しいものでして、今回もウェルダンになってしまった。ま、夫はレアすぎるよりはウェルダンのほうが好きだからいいのだけど、ちょっとした敗北感。しかも、食べやすいように一口サイズに切ろうとしたら、ごらんの通りのぐずぐずで完全に裏目った。食べれば一緒なんですけど、無念です。
あとはレンチン豆腐、鶏胸肉を焼いたのときゅうりの千切りに、お昼のたかきび麻婆を乗せたもの。
たかきび麻婆なす
なすを1袋、乱切りにして全部素揚げにしていました。最初は冷凍保存するつもりでいたのですが、ふいに、麻婆にして全部食べちゃえよと思い立ち、方針変更。たかきびと一緒にベジ麻婆なすに。
味付けは、飯島奈美さんのレシピで。甜麺醤の甘さが利いた優しい味。夫にも好評でした。
- 作者: 飯島奈美,榑谷孝子
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2009/07/25
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トップス
ケーキを焼いてもよかったのですが、まだ暑いんでね、オーブンを使うのがちとしんどい。なのでいろいろ迷ってトップスのケーキにしました。
トップスのケーキっていろいろ種類はあるんですけどねぇ、生チョコケーキしか食べたことないんです。今日こそは違うものを食べよう…と思っても、なぜか「生チョコケーキで」と言ってしまうんですもの。
今日も一瞬迷ったものの、結局生チョコケーキで。やっぱりおいしいです。
しじみの味噌汁
先日の旅行で買ってきた宍道湖の冷凍しじみが届いたので、さっそくしじみ汁を作る。味噌は夫の好きな赤だしで。
私の調理法が悪いのか、まぁこんなもんでしょうか…という感じ。しかし、朝飲む味噌汁はいいものですな。
白玉だんご
今日は十五夜なので、まぁせっかくだからと久しぶりに白玉団子を作る。
手前は和三盆を絡めたもの、奥は黒蜜をかけたもの。
和三盆、湿気を吸ってごわごわになっておりまして、一応すり鉢であたってから使ったんですが、それでもダマ多数で見た目がイマイチ…。味はよかったんでヨシとしてください。
鶏肉の香味野菜乗せ
下処理した鶏胸肉をもらっていたので、片栗粉をふってしっかり焼いて、香味野菜のみじん切りを乗っけてポン酢で食べました。
さっぱりしていてうまい。しかしながら、ご飯よりもお酒が欲しくなるような一品でした。
コーンスープ
昨日買った真珠もろこしをスープにしていました。今度こそ、これでコーンスープは食べ収めだと思います。
それにしても、よく冷やしてあるにもかかわらず、ものすごく甘い。朝ごはんにぴったりです。