夫のリクエストにより、肉ナシのカレーを作る。
市販のルーを使わないカレーは初めて作るので、ネットをあっちゃこっちゃ見たけど、結局大体の方向で参考にしたのは、下記のサイト。
以下は、自分の覚え書き。
鍋にサラダ油を大匙１程度しいて、黒胡椒粒15粒程度、シナモンパウダー（ホントはスティックなのだが、ないので粉末）小匙半分程度入れて中火にかけて、黒胡椒がプチッと言ったらみじん切りの玉葱（小玉3個）入れてきつね色になるまで炒める（めんどくさいのでしんなり程度で止めたけど）。
すりおろした生姜1片、にんにく1片を入れて、香りが立つまで炒める。
家にあるスパイス適当（コリアンダー粒小匙１、クミンシード小匙２、ナツメグパウダー約15ふり、S&Bのカレー粉大匙１）を投入。混ざったら、トマトの水煮缶半分入れて、汁気が飛ぶまで炒める。半生のカレールーのような感じになる。
戻しておいたレンズ豆１カップと水600CC入れて煮る。2回ぐらい1カップずつ水を足した気がする。
15分ほど煮て塩小匙１入れて味を整えて、また煮る。煮込み時間はトータルで30分くらい。
たまたま身体が肉を欲してないからかもしれないが、肉がなくても全然問題なし。カレーはまあおいしくできたと思う。
※最悪、クミンシードとしょうがのすりおろしとトマトの水煮缶さえあれば、カレーらしさは出ると思う。ただの豆粒がルーっぽく変形していく過程が面白かった。後から知ったが、クミンはもっと早い段階で炒めて香りを出すのがインド料理の定番なのだそうだ。
「ナンも食べたい」と夫が騒ぐので、ネットで適当に簡単そうなレシピを探して作ってみた。結婚してからやたら粉をこねてる気がする。
結果は、目の詰まったコッペパンという感じ。なぜかやたら膨らむ。夫の感想は「粉臭い」「のどに詰まる」だった。古い強力粉を使ったのが失敗だったのか。今度は違うレシピで挑戦したい。
食後にフルーチェ（いちご）作りました。私はラッシーにしたかったが…。フルーチェ大好き男の夫、大満足。終わりよければすべてよし。
