昨日、実家から再び、泥つき、皮付きのたけのこが届いたので、その下処理に奮闘し、1日置いてようやく食べられる状態になったので、さっそく使う。今回のたけのこは、全くえぐみがなく、ほんのりと穀物のような甘みを感じてやたらにおいしいので、シンプルに使う。
黒鯛（チヌ）を買っていたので、バターソテーに。塩をまぶしてしばらく置き、水気をふいてから強力粉をはたいた黒鯛の切り身を、バターを溶かしたフライパンでじっくり焼き、仕上げにレモン汁をたっぷりかける。その脇で、たけのこスライスも一緒にソテー。
まだみずみずしいたけのこの穂先を薄くスライスし、セロリの薄切りと一緒に、フレンチドレッシングで軽く和えてサラダに。いい組み合わせ。
素揚げした新ジャガがご飯代わり。
しつこく作り続けている、「こねないパン」。今回は、ドライイースト（赤サフから、風と光 有機穀物で作った天然酵母ドライイーストタイプ）と粉（強力粉150グラムから、強力粉120グラム＋全粒粉30グラム）と塩（3グラムから、2グラムに減らす）の量を少し変えてみたのですが、あまりにも膨らまなかったので、ピザにしてしまいました。ちなみに夫からは、3か所も一気に変えたら、何が原因だったのか特定できないでしょ！ と注意されました。そうだよね…。
生地をふたつに割って、1枚はトマト水煮缶、モッツアレッラチーズ、トマト、バジル。もう1枚は、トマト水煮缶、ソーセージ、たけのこ、溶けるチーズ。200度のオーブンで20分ほど。
ピザはとてもおいしかったです。夫からは、パンが失敗してもピザになるんだから、どんどん失敗するといいよ、と不思議な激励をされました。
今日からゴールデンウィーク後半戦。今年は5日が土曜なので、2日からがGWだとしても実質4連休。だからでしょうか、朝の街はいつも以上に人気の少ない静かな空気が漂っています。
GWは出る予定がありませんが、とはいえ、少しは気分転換でも…と、倉式珈琲店にモーニングをしに来ました。ここは、BGMがかからないので、落ち着いて長居できて好きです。飲み物を頼むと、トースト半分とゆで玉子がサービスでついてくるモーニングサービス、今日のゆで玉子は程よく半熟で妙においしかった。