パンケーキ

夫が予想外のスピードで食パンを食べきってしまったし、ちょうどもろもろ材料が揃っていたのもあって、久しぶりにパンケーキを焼く。いつもの、大川雅子さんのレシピ(『暮しの手帖』2010年2月号「ごはんになるパンケーキ」、『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』)だけど、普段は、水分を、牛乳+ヨーグルトで作るところを、今回は牛乳+生クリームで作る。

ヨーグルトよりもさらっとした生地になって、形よく焼けなかった。ただ、ペタッと薄くて火も入れすぎてしまったにもかかわらず、しっとりもちっとした焼き上がりで、かなりおいしかった。いちごジャムとの相性もよい。

常々思っていたのだけど、今日ようやく実感したんだけど、今使っているガスコンロ、弱火ができなくなってるなぁ。スタートが中火からって、結構大変。ちょっと考えないとなぁ。

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