夫が予想外のスピードで食パンを食べきってしまったし、ちょうどもろもろ材料が揃っていたのもあって、久しぶりにパンケーキを焼く。いつもの、大川雅子さんのレシピ（『暮しの手帖』2010年2月号「ごはんになるパンケーキ」、『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』）だけど、普段は、水分を、牛乳＋ヨーグルトで作るところを、今回は牛乳＋生クリームで作る。
ヨーグルトよりもさらっとした生地になって、形よく焼けなかった。ただ、ペタッと薄くて火も入れすぎてしまったにもかかわらず、しっとりもちっとした焼き上がりで、かなりおいしかった。いちごジャムとの相性もよい。
常々思っていたのだけど、今日ようやく実感したんだけど、今使っているガスコンロ、弱火ができなくなってるなぁ。スタートが中火からって、結構大変。ちょっと考えないとなぁ。
アメリカンなパンケーキが食べたいとのリクエストで、ものすごく久しぶりに、大川雅子さんのレシピ（『暮しの手帖』2010年2月号「ごはんになるパンケーキ」、『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』）でパンケーキを焼く。
久しぶりに焼いたので、なんだか焼き加減がおかしい。昔の記事を見返しても、やっぱり焼き過ぎのようだ。それでもおいしいのだから、パンケーキはえらい。
パンケーキが食べたい気分になったので、久しぶりに焼く。最近は、イーストを入れた生地が流行りのようで、作ってみたい気もあるのだけど、やっぱり手が慣れた大川雅子さんのレシピ（『暮しの手帖』2010年2月号「ごはんになるパンケーキ」、『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』）になってしまう。
材料を上から順番にボウルに入れつつ混ぜ、30分置いたら（置かなくてもよい。置いたほうなんとなくが仕上がりがしっとりする気がする）、フライパンで焼く。
今日も水分はヨーグルトと牛乳を半々。基本のレシピは、生クリームと牛乳の半々なんだけど、私はヨーグルトを使うほうが好きだなぁ。実は、生地にサラダ油大さじ1を入れるのを忘れてしまったのだけど、なんだか違和感なく食べてしまった。
休日なので、何となくパンケーキ。いつも通り、大川雅子さんのレシピで作る（『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』『暮しの手帖2010年2月号』）。が、フライパンにひく油をぎりぎりまで控えたら、やたらと焦げっぽい仕上がりに。うーん。たまにしか焼かないから、いつも、美味しそうに焼けない。食べると美味しいんだけど。
パンケーキの時は、なんとなく、ダンスクのお皿（ビストロ）を選ぶことが多くて、朝だからこの白×ブルーのラインの爽やかさがいいと思って選んでるんだろう…と思っていたのだけど、このお皿、中央部分が少し山状になっていてふちの周りにソースが溜まるようになっているのですが、これが、パンケーキを食べるのにすごくいいんです。便利だから選んでいたのかとはっきり気づいたのは最近なのですが、そう思うと、もう、パンケーキはこのお皿以外で食べにくくなっちゃったなぁ。
夫のリクエストによりパンケーキ。レシピはいつもの、大川雅子さんので。
いつもは分量だけまとめたメモを見ながら作るけど、今日は『暮しの手帖』2010年2-3月号「ごはんになるパンケーキ」の記事を読み返してから作る。レシピ自体は『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』にも転載されているけど、本誌記事だと前後の記事も面白く読み返せるので、なんだかたのしい。そういえば、この号は郷土玩具や海苔弁の特集があったり、内田百閒先生の絵本の話や、「うす毛のなやみ」なんて記事もあったのでした（って、レシピを確認するために読み返したのでは？）。『暮しの手帖』に限らず、古い雑誌（これはそうでもないけど、それでも6年も前に出たものだってビックリする）って読み返すとしみじみ面白い。
水分は、わが家では定番の、牛乳とヨーグルト。今日はセラミックの小さな五徳を五徳に噛ませて使ったので、いつもより火加減の調節がスムーズで、多少はマシに焼けた気がする。
で、私は今更ながらに気づいたのですが、大川雅子さんはパンケーキの専門店をお持ちなのですよね。APOC（アポック）と言うお店、ホームページで所在地を確認すると、なんと岡本太郎記念館の中にあるとな。前に一度行ったけど、その時は違うお店（DOWN THE STAIRS）でお昼を食べていたので、素通りしてしまった。今度はお腹を空かせて行ってみよう。
週末の贅沢な朝ごはん、パンケーキ。レシピは、いつも通り、『暮らしの手帖』で紹介されていた、大川雅子さんのレシピ（『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』）で。ただ、今日は牛乳を切らしていたので、水分は、ヨーグルト100、水100で。牛乳じゃなくても美味しかったのは、収穫でした。
ところで、最近、パンケーキがうまく焼けないなぁ…表面に小さい穴がたくさん開いてポツポツしまう…と少しお悩みだったのですが、原因は、多分、火加減。火が強すぎるのだ。最近、うちのコンロ、弱火ができなくなってるんだよね…。少し考えないと。
休日の贅沢な朝ごはん。見た目は全くそんな感じないけどね…、でも、たっぷり時間があるときだけ作れるパンケーキは、贅沢な食べ物であると強く主張したい。だって、やっぱり、世の中タイム・イズ・マネーですもの…。いつもの大川雅子さんのレシピで。インスタで時々拝見する、ご本人作のものとはだいぶ違うなーと思うのですが、でも、これはこれで二人して満足なので、これでいいの…。もちぺたの味わいは、家でしか食べられない美味しさ。
久々に、思いついて、パンケーキ。いつもの、暮しの手帖（『暮らしの手帖の評判料理2010 冬の保存版』）に載っていた、大川雅子さんのレシピで。今日は、牛乳とヨーグルトを半々。
材料的には贅沢なものはひとつもないのだけど、全部焼くのに時間がかかるので、そういう意味で贅沢な朝ごはんだと思います。ペタモチのパンケーキ、夫大喜び。
「とと姉ちゃん」でホットケーキが出てくるのを見て、影響されやすい人間なので、朝ごはんにパンケーキを焼く。
レシピは、『あなたの暮し』のホットケーキレシピで…と言いたいところですが、長年愛用している、大川雅子さんのレシピで。『暮しの手帖』（2010年2-3月号）にある「ごはんになるパンケーキ」で紹介されているレシピです（『暮しの手帖の評判料理 冬の保存版』にも転載されています）。
普段は、粉100グラムに対して、水分は、牛乳、ヨーグルト各100グラムで作りますが、牛乳を切らしていたので豆乳で代用。おかげでかなりもったりした生地になり、焼き加減をつかむのに少しかかりましたが、これはこれで美味しかったです。
レシピは下記。粉は薄力粉、水分は牛乳＋生クリーム、がデフォルトですが、分量さえ変えなければ、何を使ってもいいのかな…と思います。粉にほんの少し全粒粉を加えてもいいし、水分にヨーグルトや水を使ってもそれぞれに美味しい。ぺたんとしたパンケーキがお好きな人だったら、かなり懐の広いレシピだな…と思います。
※粉はふるわない、しっかり混ぜない、30分ほど寝かせるとグー