昨日、刺身用とシールが貼られた立派なかわはぎを買っていたのだけど、すぐに使うアテがなかったので、さっさと冷凍していました。

そしたら、急に夫が「昨日のかわはぎで、煮つけが食べたい」と言い出した。ごぼうがないなぁ…代わりに、ねぎ使ってもいい？　と聞いたら、「いい」という。どうも、これから夫だけしばらく家を空けるので、その前に好きなものをしっかり食べておきたい、という魂胆のように思われる。

煮魚なんて作るの久しぶりだから、『和食宝典』見ながら適当に。フライパンに、酒、みりん、しょうゆ、水を１：１：１：２の割合で入れ、しょうがスライスをポン。沸騰したらかわはぎを入れて、再度沸騰したら中火に落としてねぎを入れて落し蓋。汁が半分程度になるまで煮たらおしまい。

付け合せはごぼうがよかったけど、ねぎもまぁよし。もちろん、魚はもっとおいしい。昔は、煮魚って、中までしっかり味が染みたのが好きだったけど、今は、濃いタレをさっと絡めた感じの仕上がりのほうが好きかな。

ほかは、かぶの葉と厚揚げの煮物、かぶときゅうりの浅漬け。